Resep Ayam Kecap – Ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling banyak disukai, selain harganya yang cenderung murah ayam juga sangat lezat. Dagingnya yang mudah empuk sangat mudah dikreasikan menjadi berbagai masakan lezat di rumah.
Banyak sekali resep olahan ayam yang menjadi favorit keluarga salah satunya adalah resep ayam kecap yang memiliki banyak lagi variasi.
Berbagai variasi ayam kecap ada di bawah ini, mula ayam kecap sederhana hingga ayam kecap yang resepnya sudah dimodifikasi.
Semua resep di bawah ini bisa dicoba di rumah karena sangat mudah dipraktekkan dengan bahan yang mudah didapatkan di pasar atau pun supermarket terdekat. Setidaknya ada 6 resep favorit yang bisa dijadikan referensi masakan bagi pecinta olahan ayam kecap.
6 Resep Ayam Kecap Favorit
Dari sekian banyak resep ayam kecap ada beberapa resep yang bisa menjadi favorit keluarga di rumah. Keahlian dalam mengkreasikan resep pasti akan membuat keluarga semakin senang menikmati sajian masakan di rumah.
Selain untuk menu keluarga ayam kecap juga cocok untuk hidangan acara-acara yang berlangsung di rumah, karena mudah sekali untuk membuatnya. Di bawah ini adalah berbagai menu ayam kecap yang bisa dicoba:
1. Resep Ayam Kecap Sederhana
Resep ini sangat cocok untuk hidangan sehari-hari di rumah, karena resepnya sangat sederhana dan mudah dipraktekkan. Apalagi jika masih menjadi ibu baru yang sibuk dengan bayi maka sangat membutuhkan resep-resep ayam kecap sederhana seperti ini. Untuk mencoba resep ini perhatikan bahan dan cara membuatnya di bawah ini:
a. Bahan Ayam Kecap Sederhana
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep ayam kecap ini seperti nama resepnya juga sederhana. Tidak terlalu sulit untuk menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam kecap sederhana ini. Berikut ini adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam kecap sederhana:
- Ayam setengah kilo gram
- Bawang putih 4 siung ukuran besar
- Jahe 2 ruas jari
- Bawang bombai 1 buah
- Daun bawang
- Kecap manis
- Merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air matang
- Margarin dan minyak goreng
b. Cara Membuat Ayam Kecap Sederhana
Membuat ayam kecap lezat tidak perlu dengan cara yang sulit, cukup dengan cara dan teknik masak sederhana. Untuk membuat ayam kecap sederhana di atas, cukup dengan mengikuti step by step yang ada di bawah ini:
- Bersihkan ayam yang sudah disiapkan dan dipotong-potong, rendam dengan air garam setidaknya 15 menit.
- Kupas bawang putih dan Bombay kemudian iris-iris tipis, sedangkan jahe dikupas dan digeprek saja.
- Lalu kemudian goreng ayam yang sudah direndam dengan sedikit minyak hingga matang tapi tidak kering dan tiriskan.
- Panaskan minyak dan margarin, lalu tumis bawang putih sampai harum dan masukkan jahe sambil aduk terus. Kemudian masukkan bawang Bombay, tumis hingga layu.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu, tuangkan kecap, taburi merica bubuk secukupnya. Tambahkan air dan rendam beberapa saat, lalu koreksi rasanya.
- Tunggu hingga airnya surut baru tambahkan daun bawang ke dalamnya, ratakan dengan cara diaduk dan bumbu meresap.
- Maka ayam kecap sederhana siap diangkat dan disajikan di atas meja makan dengan nasi hangat.
Baca Juga: Resep Gulai Ayam
2. Resep Ayam Kecap Goreng
Ayam sangat mudah dimodifikasi jika bosan, salah satunya adalah ayam goreng yang bisa dimodifikasi dengan kecap menjadi ayam goreng kecap. Coba buatlah menu ayam kecap goreng untuk variasi menu ayam goreng di rumah, di bawah ini adalah bahan yang dibutuhkan dan cara membuat ayam kecap goreng.
a. Bahan Ayam Kecap Goreng
Pertama-tama harus menyiapkan bahan yang dibutuhkan untuk membuat menu ayam kecap goreng yang nikmat disajikan dengan nasi hangat. Bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah didapatkan di pasar atau bahkan orang jual sayur di dekat rumah, karena bahannya sangat umum. Lalu bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan?
- Ayam 500 gram dipotong kecil-kecil
- Kecap manis 1 sachet
- Bawang putih 4 siung
- Bombay ½ buah
- Bawang merah 3 siung
- Saus tiram 1 sdm
- Cabai rawit 3 buah (opsional)
- Cabai keriting 2 buah (potong serong)
- Daun bawang 2 batang diiris-iris
- Air 200 ml
- Garam, gula, lada bubuk secukupnya
b. Cara Membuat Ayam Kecap Goreng
Membuat ayam goreng kecap sama sekali tidak ribet atau sangat mudah dilakukan sendiri. Meskipun rasanya sangat enak, tetapi tidak harus koki handal yang melakukannya, buat sendiri di rumah dengan mengikuti langkah-langkah ini:
- Cuci bersih ayam sampai bau amisnya hilang, kemudian lumuri dengan garam dan lada, biarkan saja 15 menit.
- Panaskan minyak dan goreng ayam hingga kuning kecokelatan, tapi jangan terlalu kering.
- Tumis bumbu-bumbu yang sudah disiapkan kecuali cabe rawit, tunggu semua layu baru masukkan cabai rawit.
- Tambahkan air, garam, saos tiram, gula, penyedap rasa (opsional), tunggu hingga air mendidih kemudian masukkan ayam dan tutup wajan.
- Masak hingga air surut dengan api kecil dan warna ayam berubah cokelat, yang artinya kecap sudah meresap.
- Taburkan daun bawang di atasnya, dan aduk-aduk lalu tutup kembali sebentar saja.
- Ayam kecap goreng sudah selesai dimasak dan siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Ayam Bumbu Rujak
3. Resep Ayam Kecap Pedas
Bagi pecinta rasa pedas, mungkin bosan dengan rasa ayam kecap yang cenderung manis saja. Nah, untuk itu bisa memodifikasi menu ayam kecap dengan ayam kecap pedas yang satu ini agar tidak bosan.
Agar bisa mempraktekkannya di rumah, bisa melihat dengan seksama bahan dan cara membuat ayam kecap pedas di bawah ini:
a. Bahan Ayam Kecap Pedas
Secara umum bahan yang digunakan untuk resep ayam kecap pedas ini tidak berbeda jauh dengan resep aslinya, hanya berbeda pada penggunaan cabe rawit. Untuk memberi rasa pedas bahan cabe rawit harus digunakan saat memasak ayam kecap pedas. Berikut ini daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak ayam kecap pedas:
- Ayam bagian paha dan sayap, 600 gram
- Bumbu rebus:
- Daun salam, 2 lembar
- Jahe ukuran sedang, 1 potong
- Lengkuas ukuran sedang 1 potong
- Bumbu tumis:
- Bawang merah 4 butir
- Cabe merah 3 buah
- Bawang putih agak kecil 3 buah
- Cabe rawit 10 buah (sesuai selera)
- Daun salam 2 lembar
- Kecap secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- Tiram saus secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap opsional
- Gula merah bulat ¼ potong
- Air matang sedikit saja
b. Cara Membuat Ayam Kecap Pedas
Cara membuat ayam kecap pedas sangat mudah, sama saja dengan membuat menu ayam kecap lainnya. Setelah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan, maka mulailah memasak ayam kecap pedas yang lezat di rumah. Ikutilah langkah-langkah membuat ayam kecap pedas di bawah ini:
- Rebus ayam dengan menggunakan bumbu rebus yang telah disiapkan untuk menghilangkan aroma amisnya. Dengan air sedang saja asal ayam tercelup semua bagiannya lalu tiriskan.
- Goreng ayam sampai kering tapi jangan terlalu kering kemudian angkat dan tiriskan.
- Iris-iris tipis bawang merah, bawang putih, cabe merah lalu tumis hingga layu, kemudian masukkan cabe rawit yang sudah diiris terlebih dahulu.
- Masukkan ayam yang sebelumnya sudah digoreng tadi, aduk-aduk dan tuangkan sedikit air, kemudian masukkan daun salam dan tutup.
- Lalu tuangkan kecap manis, saus tiram, garam, gula merah, penyedap (opsional), aduk—aduk terus kalau terlihat kurang kental isa ditambah saus sambal.
- Koreksi kembali rasanya, aduk sampai air menyusut dan bumbu terserak oleh ayam.
- Setelah matang dan menyusut angkat masakan ayam kecap pedas dan tiriskan ke dalam mangkuk, hidangkan di atas mangkok.
Baca Juga: Resep Ayam Penyet
4. Resep Ayam Kecap Sunda
Sunda adalah suku asli propinsi Jawa Barat yang ikut menyumbang variasi ayam kecap dengan cita rasa lokal. Seperti kebiasaan orang Sunda yang menyukai lalapan atau makanan pedas, ayam kecap Sunda juga memiliki cita rasa yang agak pedas. Untuk mengetahuinya lebih lanjur di bawah ini ada bahan dan cara membuatnya sekaligus.
a. Bahan Ayam Kecap Sunda
Ayam kecap Sunda adalah masakan ayam kecap dengan cita rasa lokal khas Jawa Barat, oleh sebab itu bahannya pun dari hasil lokal. Cukup mudah mendapatkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk ayam kecap ala Sunda ini, pasti tidak butuh waktu lama untuk menyiapkannya. Berikut ini bahan-bahannya:
- Ayam kampung 1 ekor karkas
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 1 ruas digeprek
- Kecap manis 4-5 sdm
- Gula merah 1 sdt
- Air asam jawa 1 sdt
- Jeruk limau 1 buah
- Air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng
- Bumbu iris:
- Bawang merah 8 siung dirajang
- Cabe merah 3 buah iris tipis
- Bawang putih 4 siung dirajang
- Cabe hijau besar 3 buah iris tipis
- Tomat hijau 1 buah
- Cabe rawit 5 buah
b. Cara Membuat Ayam Kecap Sunda
Untuk membuat ayam kecap ala sunda bukanlah hal yang sulit dilakukan bahkan oleh non profesional. cobalah sendiri resep ayam kecap ala sunda ini di rumah untuk menambah variasi, inilah langkah-langkahnya.
- Iris-iris bahan sesuai ketentuan pada resep, dan siapkan semuanya di dapur.
- Pertama-tama tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, daun salam dan lengkuas sampai aroma harumnya keluar.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong tadi dan tumis sampai berubah warna dagingnya.
- Tuangkan kecap manis, beri garam, gula merah, serta air asam, aduk rata dan tuangi air, masak dengan air kecil hingga mendidih.
- Masak ayam kecap hingga menyusut, tambahkan tomat hijau dan cabe rawit dan aduk hingga tomat layu.
- Setelah ayam empuk, angkat masakan ayam kecap Sunda dari atas kompor, sajikan dengan irisan jeruk limau.
5. Resep Ayam Kecap Mentega
Menu ayam kecap mentega sering kali ditemukan di restoran Chinese food atau buffet hotel berbintang. Jika dirasakan kenikmatannya seolah menu ini tidak bisa dimasak sendiri di rumah, namun sebenarnya resep menu ini sangat mudah. Sebagai salah satu menu Chinese food menu ayam kecap mentega memang tidak membutuhkan rempah asli Indonesia.
a. Bahan Ayam Kecap Mentega
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam kecap mentega sangatlah simpel dan mudah sekali didapatkan. Semua bahannya tersedia di pasar atau pun di supermarket terdekat dari rumah, ini daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam kecap mentega:
- Ayam ukuran sedang satu ekor, dipotong-potong jadi 12 bagian
- Bawang putih dimemarkan 1 siung
- Bombay 1 buah diiris
- Daun bawang 3 batang, dipotong serong
- Margarin 2 sdm
- Minyak sayur 400 ml
- Saus
- Kecap manis 4 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap inggris 2 sdm
- Gula pasir ½ sdm
- Merica bubuk ½ sdt
- Air matang 100 ml
b. Cara Membuat Ayam Kecap Mentega
Cara memasaknya pun bisa dibilang cepat dan tidak membutuhkan banyak tahapan yang terpisah. Garis besarnya hanya menyiapkan ayam goreng dan kemudian harus menyiapkan sausnya, untuk lebih jelasnya simak cara membuat di bawah ini:
- Panaskan minyak di atas wajan dengan menggunakan api sedang, lalu goreng ayam sampai matang kecokelatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Mulai buat sausnya untuk melumuri ayam yang sudah digoreng. Panaskan margarin dan tumis bawang putih sampai harum, masukkan Bombay dan tumis hingga layu.
- Tuangkan semua bahan saus dan didihkan, lalu masukkan ayam goreng yang sudah dimasak sebelumnya.
- Jika sudah meresap tambahkan daun bawang pada masakan ayam kecap dan aduk rata.
- Ayam kecap mentega dengan menu yang sederhana siap dihidangkan di tengah meja makan keluarga.
6. Resep Ayam Kecap Padang
Ayam kecap padang memiliki cita rasa pedas manis, dan gurih jika ditambahkan santan. Menu ini seringkali ditemukan di rumah makan padang, tapi mulai saat ini bisa dimasak sendiri di rumah dengan melihat resep ini. Berikut ini bahan dan cara membuat ayam kecap Padang di rumah:
a. Bahan Ayam Kecap Padang
Bahan-bahan yang dibutuhkan hampir sama dengan masakan ayam kecap pada umumnya, hanya saja terkadang ditambahkan santan. Selain itu salah satu bahan yang mencolok berbeda adalah penggunaan tomat iris dalam masakan ayam kecap Padang.
Untuk resep kali ini dibuat tanpa santan, namun bisa dipastikan tetap lezat dinikmati di rumah. Ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam kecap padang:
- Ayam ½ ekor, potong-potong menjadi 6 bagian, lalu tambahkan jeruk nipis dan garam agar tidak amis
- Bawang putih 4 siung, dimemarkan
- Bombay ½ buah, potong memanjang
- Jahe ½ ruas jari, dimemarkan
- Daun bawang 2 tangkai, dipotong serong
- Kecap manis pedas dan gurih 5 sdm
- Air matang 100 ml
- Lada putih bubuk ½ sdt
- Garam ¼ sdt
- Tomat 1 buah , potong memanjang
- Margarin 1 sdm, untuk menumis
- Minyak goreng secukupnya
b. Cara Membuat Ayam Kecap Padang
Jangan khawatir membuat ayam kecap ala Padang ini sangat mudah dilakukan sendiri di rumah. Tidak harus beli lagi ke warung Padang setelah mengetahui resep ini, karena bisa dipraktekkan sendiri di rumah. Ikuti langkah-langkah cara membuat ayam kecap Padang di bawah ini:
- Goreng daging ayam yang sudah dimarinasi agar tidak amis tadi dengan minyak panas, hingga kuning kecokelatan tapi tidak terlalu kering dan tiriskan.
- Kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan bawang Bombay, lanjutkan menumis hingga layu.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sebentar sampai rata.
- Tuangkan kecap manis pedas gurih untuk menambah rasanya, dan tambahkan sedikit air matang. Koreksi rasanya dengan garam, lada dan gula lalu aduk kembali agar bumbu merata. Jika air sudah menyusut masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dari atas kompor.
- Sajikan masakan ayam kecap ala Padang selagi masih hangat dengan nasi hangat.
Nah, itulah resep resep ayam kecap favorit yang bisa dijadikan referensi menu memasak di rumah. Banyak sekali variasi menu ayam kecap seperti di atas, yang bisa dipilih sesuai dengan selera dan dicoba memasaknya di rumah. Tidak perlu lagi pergi restoran mahal atau hotel bintang lima untuk menikmati ayam kecap lezat favorit keluarga.
