Resep Jajanan Pasar – Berbagai resep jajanan pasar, memiliki berbagai ragam, rasanya yang lezat dan khas membuat jajanan tersebut pas sekali di lidah orang Indonesia.
Bukan hanya itu, berbagai aneka jajanan pasar ini, sekarang sudah gampang dicari, bahkan dapat dengan mudah didapat di toko yang menjual aneka macam kue, supermarket, dan juga pasar tradisional. Karena itu, jika banyak orang yang menyebutnya dengan jajanan pasar.
Seiring dengan kemajuan pada jaman sekarang yang juga telah mempengaruhi dunia kuliner, sekarang sudah banyak menjumpai beberapa toko-toko kue modern yang menyediakan beragam jenis kue.
Dengan bentuk yang cantik dan beraneka rasa. Namun, meski jaman sudah serba instan, penggemar makanan tradisional atau jajanan pasar tetap masih banyak peminatnya. Selain rasanya yang enak, ternyata jajanan pasar juga mempunyai manfaat yang baik bagi kesehatan.
Manfaat Jajanan Pasar Bagi Kesehatan
Beberapa resep jajanan pasar yang mensajikan makanan atau kue yang enak, juga ternyata memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan. Jajanan tradisional memiliki kandungan lebih rendah lemak, hanya sekitar 20 persen.
Dalam makanan tradisional atau jajanan pasar ini, proses pengawetan, pewarnaan, maupun penyedap rasa lebih ditekankan dengan memakai bahan alamiah yang secara medis risikonya lebih kecil terhadap munculnya masalah kesehatan.
Umbi-umbian mengandung gizi yang tinggi, seperti gadung misalnya, yang mengandung vitamin C yang tinggi sehingga sangat baik untuk kekebalan tubuh. Bahan makanan lokal mempunyai dua manfaat sekaligus. Yaitu pertama, menjamin kelangsungan pemenuhan gizi dan kedua, sekaligus dapat memberdayakan petani lokal. Bisa dikatakan bahwa, sebetulnya, masyarakat Indonesia secara turun temurun adalah pemakan makanan yang berserat.
Berbagai Resep Jajanan Pasar
Dengan berbekal beberapa aneka resep jajanan pasar berikut ini, akan dapat menyajikan makanan atau camilan sehat khas dari Indonesia.
Bahan-bahan dasar dalam membuat makanan jajanan pasar ini kebanyakan terbuat dari ubi, talas dan singkong yang memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan.
Kemudian dalam proses pembuatannya pun juga sangat sederhana. Berikut ini adalah beberapa resep jajanan pasar yang paling populer:
1. Klepon Ubi Ungu
Resep jajanan pasar yang pertama adalah Klepon ubi ungu. Kue ini termasuk pada aneka kue tradisional yang khas. Dimana pada umumnya kue ini dibuat menggunakan tepung ketan yang diberikan pewarna alami atau pewarna makanan dan juga terdapat isi gula merah di dalamnya.
Kue Klepon adalah salah satu jenis kue basah yang begitu populer dan khas dari Indonesia. Penasaran dengan cara pembuatannya? Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan-bahan Kue Klepon
Nah, resep kue klepon ini, akan berbeda dengan klepon yang pada umumnya, disebabkan karena kue klepon kali ini ditambahkan dengan ubi ungu. Bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat klepon ubi ungu ini yaitu:
- 120 gram tepung ketan
- 400 gram ubi ungu
- 50 gram gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- Kelapa parut secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kue Klepon
Teksturnya yang kenyal dan isian gula merah di dalamnya akan membuat terasa nikmat rasanya. Jika ingin membuatnya, caranya juga tidak susah dan sederhana. Berikut adalah caranya:
- Cara membuat jajanan kue klepon ini, adalah pertama siapkan adonan yang dibutuhkan, lalu buat dan pipihkan adonan kulit klepon yang sudah dibulatkan.
- Setelah itu berilah isi gula merah sesuai takaran. Bungkuslah gula batu/ merah tadi menggunakan kulit klepon yang sudah disiapkan. Selanjutnya rebus air sampai mendidih.
- Kemudian Rebuslah adonan tadi sampai mengambang pada permukaan air. Panaskan lagi sampai matang, lalu dapat berikan kelapa parutan yang telah di siapkan bersama dengan gula dan garam secukupnya.
- Jika sudah, simpan hasil parutan kelapa tadi diatas piring. Selanjutnya gulingkan kue klepon yang telah dimasak tadi diatas kelapa parut. Lakukan hal ini sampai permukaan klepon tersebut tertutup dengan parutan kelapa tadi.
- Setelahnya bisa dapat langsung menyajikan atau menghidangkan kue klepon ini. Proses membuat klepon ubi ungu ini telah selesai dibuat. Menyantap kue klepon akan lebih enak dan nikmat jika ditemani dengan secangkir minuman kopi ataupun teh hangat.
Baca Juga: Resep Martabak Telur
2. Nagasari
Sajian kue nagasari adalah kue tradisional, salah satu yang berasal dari daerah Jawa. Jajanan kue ini juga masuk pada kategori kue basah yang dikemas dengan menggunakan daun pisang.
Nagasari sendiri mempunyai karakter rasa yang sangat lezat dan manis, dengan buah pisang yang dijadikan sebagai bahan utama untuk isinya. Memberikan tekstur kue nagasari menjadi lembut dan halus.
Bahan-Bahan Kue Nagasari
Resep jajanan pasar satu ini cukup populer, di kalangan jajanan tradisional. Selain proses membuatnya yang cukup mudah, beberapa bahan yang diperlukan dalam membuat jajanan nagasari isi pisang ini juga cukup praktis dan sederhana. Dan ini beberapa bahan-bahan yang perlu disiapkan, antara lain:
- Santan kelapa kurang lebih 500 ml
- 150-200 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- Vanili bubuk secukupnya ½ sdt
- Garam halus 1/4 sendok teh
- 3 lembar daun pandan
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Cara Membuat Kue Nagasari
Bagi yang belum pernah membuatnya, tidak akan merasa kesulitan.Cara membuatnya juga sederhana yaitu:
- langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat adonan terlebih dulu.
- Tuangkan santan ke dalam wadah, campurkan garam, vanili bubuk, gula pasir, santan kelapa dan daun pandan.
- Lalu masukkan bahan tadi dan rebuslah hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk. Selanjutnya, bisa siapkan tepung beras pada sebuah wadah yang sudah disiapkan. Lalu dapat tambahkan santan ke dalamnya.
- Jika santan sudah mendidih dan mengental, selanjutnya bisa masukan tepung beras ke dalam wadah bersama rebusan santan panas.
- Masukkan campuran bahan diatas pada wadah yang sudah diisi dengan tepung beras tersebut. Ratakan sambil mengaduknya hingga halus dan merata sehingga menjadi adonan yang baik.
- Ambillah satu sendok dari adonan yang sudah dibuat tersebut, dan simpanlah di atas daun pisang.
- Terakhir beri potongan daun pisang di tengah-tengah kue nagasari. Bungkuslah dan kukus adonan yang sudah terbungkus tadi sampai benar-benar matang.
Baca Juga: Resep Kentang Goreng
3. Putu Ayu
Resep jajanan pasar selanjutnya yaitu putu ayu. Jajanan ini masuk pada kategori kue basah yang termasuk juga dalam jajanan tradisional khas dari Indonesia.
Putu ayu merupakan kue berwarna hijau yang dibuat dari campuran tepung beras. Lalu diberi dengan air daun suji sehingga menghasilkan warna yang hijau. Kemudian dikukus dan atasnya diberi parutan kelapa.
Bahan-Bahan Putu Ayu
Putu Ayu memang masih banyak dijumpai dijual di pasaran dengan rasanya yang beragam, tapi tidak ada salahnya kan jika sesekali mencoba membuatnya sendiri dengan resep yang akan dijelaskan. Bahan-bahan utama yang perlu disiapkan lebih dulu adalah:
- 250 gram tepung beras
- 25 ml air daun suji (30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)
- 150 gram gula merah, iris dengan halus
- 100 gram kelapa sedang, parut
- ½ sendok teh garam
- Gula putih secukupnya
Cara Membuat Putu Ayu
Membuat resep jajanan pasar putu ayu ini juga bisa dibilang mudah, maka dari itu dapat simak cara pembuatannya, sebagai berikut:
- pertama alasi dandang dengan kain bersih, kukus tepung beras selama 1 jam. Lalu angkatlah dan seduh bila telah mendidih, Ratakan dengan sendok kayu aduk sampai dapat dipegang dengan tangan.
- Selanjutnya campurkan air daun suji, dan aduk dengan meremas-remas adonan sampai rata.
- Kemudian campurkan adonan pada saringan kawat, pencet dan digosok-gosok dengan tangan sehingga adonan muncul dan berbentuk butiran, selanjutnya tambahkan kelapa parut dan garam secukupnya.
- Setelah itu, bahan adonan pada cetakan tekan sampai setengahnya. Kemudian berikan kurang lebih sekitar 1-2 sendok teh, irisan gula batu atau pasir. Dan isi kembali menggunakan adonan tepung tadi. Tekan-tekan lagi sampai penuh, tetapi, tidak boleh terlalu padat.
- Terakhir, kukuslah selama kurang lebih 25-30 menit sampai seluruhnya matang. Keluarkan dari cetakan dan kue putu ayu sudah siap di hidangkan.
Baca Juga: Resep Puding
4. Cucur Merah
Cucur Gula Merah inilah merupakan jajanan pasar yang paling legendaris dan tidak mungkin apabila tidak dijual di pasar-pasar ataupun pedagang kaki lima.
Kemudian bukan kue cucur apabila yang biasanya, jika dijual masih dalam keadaan berminyak. Kue cucur gula merah ini merupakan jajanan kue tradisional khas dari daerah Betawi.
Karakter rasanya sangat enak dan lezat, Karena ini membuat siapa saja yang memakannya akan bisa menyukainya dan ketagihan.
Bahan-Bahan Cucur Gula Merah
Untuk membeli kue ini, bisa dibeli dengan harga yang cukup terjangkau. Namun, bila ingin mencoba sendiri membuatnya tidak salahnya, karena caranya pun tidak ribet. Berikut bahan baku yang dibutuhkan, antara lain:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram gula merah
- 2-3 lembar daun pandan
- Minyak goreng secukupnya
- 50 gram tepung terigu protein
- 50 gram gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat Cucur Gula Merah
Tekstur kue yang satu berserat sehingga sangat memanjakan lidah ketika di makan. Jajanan cucur ini dapat di temukan dimana saja baik bisa di pedagang kaki lima maupun toko kue tradisional. Berikut ini adalah langkah cara pembuatannya:
- Langkah cara pertama kali yang harus dilakukan yaitu, masaklah air bersama dengan gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai semuanya mendidih dan gula dapat larut.
- Kemudian siapkan wadah, campur tambahkan tepung terigu, tepung beras, dan garam hingga semuanya merata.
- Selanjutnya tuangkan 200 ml larutan gula hangat ke dalam campuran tepung tadi, sambil uleni adonan tersebut dengan menggunakan tangan. Setelah adonan menggumpal, lanjutkan uleni selama kurang lebih 10 menit
- Setelah itu tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 10-15 menit. Tutup adonan/wadah dan diamkan selama 1,5 jam. Selanjutnya, langsung tambahkan adonan kue cucur di dalam wajan yang sudah berisi minyak panas.
- Goreng adonan tersebut sambil bisa ditaburkan dengan minyak panas dalam wajan. Gorenglah adonan cucur ini hingga berbentuk seperti serat.
- Langkah yang terakhir, tusuk pada tengah adonan kue cucur tadi menggunakan tusukkan bambu atau lidi yang bersih. Putarkan adonan kue tadi pada wajan, kemudian bisa balik-balik adonan tersebut. Jika sudah matang, tiriskan kue cucur ini dan sajikan.
5. Kue Gemblong
Resep jajanan pasar yang satu ini bernama Gemblong. Jajanan jadul dan kuno yang mungkin sekarang sudah jarang ditemukan pedagang yang menjualnya.
Kue Gemblong merupakan jajanan yang digoreng kemudian yang setelah matang diberi campuran dengan gula merah cair dan didiamkan sampai benar-benar dingin dan mengeras. Kue gemblong ini nantinya adonan akan dibentuk lonjong baru selanjutnya digoreng.
Bahan-Bahan Kue Gemblong
Proses membikin kue Gemblong menggunakan bahan utama yaitu tepung ketan dan kelapa muda parut. Kemudian yang disatukan dengan air lalu di uleni sampai merata. Apabila kangen dengan jajanan jadul yang manis satu ini, bisa membuatnya. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan yaitu:
- 50 gram tepung ketan
- 150 gram kelapa muda parut
- 1 sdt garam
- 50 gram gula pasir
- 100 gram gula merah sisir
Cara Membuat Gemblong
Cara membuat resep jajanan pasar yang satu ini juga tidak rumit. Jangan khawatir karena dapat membuatnya sendiri pada dapur rumah dengan menggunakan bahan-bahan yang sudah disebutkan diatas. Selain lebih lebih bersih dan berkualitas tentunya. Berikut ini adalah cara membuatnya:
- Langkah awal yang perlu dilakukan adalah campurkan tepung ketan, garam , dan kelapa muda parut, sampai merata.
- Selanjutnya tuangkan air dan ratakan sampai adonan dapat dibentuk dan cetakan atau kalis. Buatlah bentuk bulat memanjang atau sesuai dengan selera, lakukan cara yang sama sampai adonan semua habis.
- Lalu goreng adonan menggunakan minyak panas yang sedang sampai berwarna kuning kecokelatan dan matang. Lalu bisa tiriskan dan angkat hasil gorengan adonan tadi.
- Kemudian langkah selanjutnya balurkan, tambahkan gula pasir, gula merah, dan campurkan air dan garam menjadi satu.
- Terakhir masaklah menggunakan api sedang sampai gula larut dengan merata.
- Masukkan adonan yang sudah digoreng, aduk semuanya sampai rata dengan gula tadi.
- Selanjutnya bisa tiriskan dan biarkanlah dingin dan mengeras. Kue gemblong sudah siap disajikan.
Berikut diatas tadi penjelasan beberapa resep jajanan pasar yang paling populer di Indonesia. Selain mempunyai rasa yang enak dan lezat, macam-macam jajanan tradisional ini juga memiliki manfaat yang baik bagi tubuh. Sebab bahan-bahan yang digunakan dengan menggunakan bahan-bahan alami dan tanpa bahan pengawet.
