Resep Olahan Ikan – Terdapat beragam jenis ikan ang dapat dimasak menjadi aneka jenis sajian. Rasa dan tekstur daging dari setiap jenis ikan pun memiliki karakter tersendiri yang berbeda antara ikan satu dan lainnya.
Mengolah ikan menjadi sebuah masakan yang lezat tentu menjadi idaman setiap orang. Namun bagaimana jika caranya rumit dan panjang? Tak perlu khawatir, aneka resep olahan ikan ini dijamin simpel dan mudah untuk dipraktikkan.
Aneka Resep Olahan Ikan yang Simpel dan Lezat
Berbagai jenis olahan ikan bisa dicoba dan dipadukan dengan jenis-jenis ikan tertentu. Jika tidak memiliki waktu yang banyak. Resep-resep olahan ikan yang mudah dan sederhana berikut ini layak untuk dicoba dan dipraktikkan di rumah.
1. Resep Olahan Ikan Kembung Bawang Bombay
Ikan kembung menjadi salah satu jenis ikan yang paling sering diolah sebagai menu masakan, khususnya lauk. Resep olahan ikan kembung yang perlu dicoba adalah ikan kembung bawang Bombay. Berikut adalah bahan dan cara membuatnya.
Bahan Olahan Ikan Kembung Bawang Bombay
- 4 ekor ikan kembung segar
- 1 siung bawang Bombay, iris kecil-kecil
- 1 buah tomat ukuran sedang, belah 6
- 5 buah cabai hijau besar, potong serong
- 5 sdm kecap manis
- Gula, garam, dan merica secukupnya
- Minyak goreng
Cara Membuat Olahan Ikan Kembung Bawang Bombay
- Cuci bersih ikan, panaskan minyak dan goreng hingga setengah matang. Tiriskan
- Tumis bawang Bombay, tomat dan cabai hijau sampai harum.
- Tambahkan gula, garam, merica dan kecap manis. Tes rasa
- Masukkan ikan kembung yang telah digoreng sebelumnya. Aduk hinngga merata
- Angkat dan sajikan
2. Resep Lele Asam Manis
Sebagai ikan budidaya yang tak memerlukan perlakuan khusu atau perawatan ekstra, tak heran jika ikan air tawar yang satu ini banyak digemari oleh pecinta olahan ikan. Salah satu cara unik u untuk mengolah ikan lele adalah dengan bumbu asam manis.
Bahan Lele Asam Manis
Bahan utama:
- 6 ekor ikan lele ukuran sedang
Bahan marinasi:
- Garam secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 10-12 siung bawang merah
- 5-6 siung bawang putih
- 2 buah tomat ukuran sedang
- Cabai rawit sesuai selera
Bahan tambahan:
- 1/2 buah bawang Bombay
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- Minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
- Lada putih secukupnya
- Penyedap rasa jika suka
- Daun prei
Cara Membuat Lele Asam Manis
- Cuci dan bersihkan ikan lele. Kemudian marinasi dengan garam dan ketumbar bubuk, diamkan selama sekitar 15 menit
- Goreng ikan lele yang sudah dimarinasi hingga setengah matang
- Haluskan semua bahan untuk bumbu halus
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan berbau harum, lalu tambahkan air secukupnya
- Masukkan bumbu-bumbu tambahan kecuali bawang bombay dan daun prei dan. Aduk rata
- Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, Aduk kembali
- Tambahkan bawang Bombay dan daun prei
- Masak hingga kuahnya mengental
- Angkat dan sajikan
3. Resep Pesmol Ikan Kembung Kuah Santan
Ikan kembung seperti tak ada habisnya untuk dikreasikan dalam berbagai masakan. Seperti resep olahan ikan kembung kuah santan. Rasanya yang gurih berpadu dengan daging ikan kembung yang empuk dan lembut.
Bahan Pesmol Ikan Kembung Kuah Santan
- 6 ekor ikan kembung ukuran sedang, buang kepalanya
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- 60ml santan instan
- Garam dan gula secukupnya
- 300 ml air
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Membuat Pesmol Ikan Kembung Kuah Santan
- Bersihkan dan cuci ikan kembung, buang kepalanya, beri sayatan menyerong di kedua sisinya.
- Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Lalu goreng.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas. Tumis hingga wangi.
- Tambahkan air, santan instan, dan cabai rawit merah utuh. Tunggu hingga mendidih.
- Masukan gula,garam, irisan tomat dan ikan. Tes rasa.
- Angkat dan sajikan.
4. Resep Cakalang Suwir Pedas
Ikan cakalang memiliki daging yang gurih dengan tekstur khas. Hampir sama seperti ikan laut lainnya, cakalang sangat cocok untuk dimasak dengan bumbu pedas. Berikut ini adalah bahan dan cara membuat cakalag suwir pedas.
Bahan Cakalang Suwir Pedas
- 300 gram ikan cakalang
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai keriting
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1 genggam daun Kemangi
- 1 ruas jahe
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap rasa
Cara Membuat Cakalang Suwir Pedas
- Bersihkan dan cuci ikan. Beri garam dan perasan jeruk nipis agar tidak amis dan diamkan beberapa menit
- Goreng ikan. Biarkan dingin kemudian suwir-suwir
- Haluskan bawang merah, cabai, tomat, dan jahe
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga berbau harum
- Masukkan ikan cakalang suwir. Aduk sampai tercampur rata Tambahkan garam dan gula. Cek rasa. Masukkan daun kemangi dan aduk sebentar
- Angkat dan sajikan
5. Resep Bawal Asam Manis Pedas
Bawal yang juga dimanfaatkan sebagai ikan hias ini dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Salah satu yang paling lezat adalah dibalut dengan saus asam manis. Berikut ini adalah bahan-bahan serta langkah pembuatannya.
Bahan Bawal Asam Manis Pedas
- 350 gram ikan bawal
- 1 buah bawang Bombay
- 3 batang buncis, iris serong
- 1 batang daun bawang
- 1 buah wortel ukuran kecil, iris serong
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 potong lengkuas, geprek
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 sdm saus sambal/tomat
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 sdt gula pasir
- Margarin secukupnya
- 100 ml air
- Minyak secukupnya
- 2 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
Cara Membuat Bawal Asam Manis Pedas
- Bersihkan dan cuci ikan bawal. Kemudian lumuri dengan perasan air jeruk. Diamkan selama sekitar 15 menit.
- Goreng ikan, dan tiriskan
- Panaskan margarin dan tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan daun salam. Tunggu sampai berbau wangi
- Masukan irisan wortel dan buncis, tunggu hingga layu. Tambahkan bawang Bombay dan air asam jawa.
- Masukkan 100 ml air, cabai, tomat, gula,saus sambal, dan kaldu ayam. Tunggu hingga mendidih.
- Masukan irisan daun bawang. Koreksi rasa. Masukan ikan bawal yang telah di goreng sebelumnya.
- Angkat dan sajikan
Resep olahan ikan bisa dijadikan sebagai sajian utama dalam berbagai jamuan makan hingga dalam aneka pertemuan atau acara tertentu. Rasa daging ikan yang gurih dan juicy tidak membuat orang bosan dan tidak berselera untuk terus menyantapnya.
Kreasi olahan ikan tersebut tentunya dapat dengan mudah dilakukan oleh siapa saja. Karena sangat mudah, simpel, dan sederhana. Rasanya pun tak kalah dengan masakan-masakan restoran atau koki terkenal sekalipun. Selamat mencoba!
